Cuina de mercat i brases

ESPURNES es  un espacio gastronómico valenciano situado en el corazón de la ciudad y  que nace con el propósito de recuperar sabores ancestrales tradicionales de nuestra tierra.

Queremos reconquistar esa familiaridad que tanto hemos echado de menos  elaborando recetas valencianas  con productos de mercado cuidadosamente seleccionados y preparados  con el método de cocción a la brasa, recobrando así el sabor inconfundible  que otorgan las ascuas  del carbón  y la particular luz especial de las chispas de la cocción.